

Couscous Salat mit Zucchini
mit Herbeus Erbsen

Zutaten
für 2 Personen
- 80 g Couscous
- 150 ml Gemüse Fond
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- 200 g Zucchini
- 1 Tomate
- 4 EL Naturjoghurt
- 1 Cup Herbeus Erbsen
So geht’s:
Schritt 1:
Couscous in einer Schüssel mit kochendem Fond übergießen. 1 EL frisch gepressten Zitronensaft zusammen mit 1 EL Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer untermengen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 2:
Zucchini waschen, fein würfeln und mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Öl vermengen und abschmecken.
Schritt 3:
Tomate putzen und klein schneiden, mit dem restlichen Öl beträufeln, salzen und pfeffern.
Schritt 4:
Danach Couscous und Gemüse auf einem Teller anrichten. Mit Herbeus Erbsen toppen und Naturjoghurt verzieren.
Und das Auge isst garantiert mit!
