Heurigen Musser
Autentické s postojom
Portrét Markusa a Stephanie Musserovcov, ktorých Heurigen ukazuje, že kvalita a autenticita sú viac než len prázdne slová – sú postojom.
Ak chce byť Heurigen viac než len slnečná terasa a tradičné občerstvenie, potrebuje dve veci: ľudí, ktorí ho podporujú – a kuchyňu, ktorá nevysvetľuje, ale pôsobí. Markus a Stephanie Musserovci spájajú oboje: žitú tradíciu, jasné remeslo a tichú dokonalosť.
Domov, Remeslo, Postoj
Kuchyňa hovorí nenápadne – a jasne
Ponuka v Musseri nie je nostalgickým oknom do minulosti. Je to nová interpretácia, ktorá spája remeslo a produkt. Je tu mangalica slanina, nazývaná „ušľachtilá slanina“, ktorá sa rozplýva na jazyku. Sú tu nátierkové taniere, ktoré s liptovskou nátierkou, vaječnými variáciami a regionálnou zeleninou tak harmonizujú, že sa k nim človek v myšlienkach vracia až po ochutnaní. A áno: prekvapenia ako Pulled-Pork-Burger, domáca limonáda alebo regionálne ginové variácie ‒ bez pátosu, ale s postojom v chuti.
„Pôžitok je životný postoj“, hovoria sami. A chutí: Tu sa nevarí žiadne divadlo – tu je pôvod hmatateľný.
„Koza“ – Záhradný šalát I Kozí syr I Mangalica slanina I Vlašský orech I Hruška
od Markusa a Stephanie Musserovcov
Herbeus Greens: Jemná pointa, bez okázalosti
Aj v tomto Heurigene platí: Herbeus Greens nie sú na parádu. Pristanú tam, kde dodávajú decentný, ale citeľný kontrast – na kúsku chleba, ktorý sviežo vonia. Zelený tón, ktorý vytvára jasnosť, nevyžaduje si pozornosť.
„Jemný doplnok. Nič viac. Miestny prídavok, ktorý pôsobí.“
To je postoj – na tanieri a na poli.
