Couscous Salat mit Zucchini und Micro Greens Erbsen

So geht’s:

  1. Couscous in einer Schüssel mit kochendem Fond übergießen. 1 EL frisch gepressten Zitronensaft zusammen mit 1 EL Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer untermengen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
  2. Zucchini waschen, fein würfeln und mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Öl vermengen und abschmecken.
  3. Tomate putzen und klein schneiden, mit dem restlichen Öl beträufeln, salzen und pfeffern.
  4. Danach Couscous und Gemüse auf einem Teller anrichten. Mit den Micro Greens Erbsen toppen und Naturjoghurt verzieren.

 

Das brauchst du für 2 Personen:

  • 80 g Couscous
  • 150 ml Gemüse Fond
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz & Pfeffer
  • 200 g Zucchini
  • 1 Tomate
  • 4 EL Naturjoghurt
  • 1 Cup Herbeus Micro Greens Erbsen

 

Verwendete Produkte

Cup Micro Greens Herbeus Erbse

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